• Kirsten Ruitenbeek

Tomatensoep en pastasaus

Bijgewerkt: 2 uur geleden

Met onderstaande ingrediënten en bereiding kan je zowel een heerlijke soep maken als een basissaus voor een pasta. Of verdubbel het recept en je maakt gewoon lekker beide varianten voor 2 makkelijke dagen!

Alleen al bij het zien van de kleuren word ik blij en ik weet zeker dat als jij dit uit de oven haalt, de geuren en kleuren jou ook een smile geven! Tip voor de tomaten, pak voor dit recept heerlijke rijpe tomaten. Ga naar de markt, groenteboer of een Turkse winkel en pak de meest mooie rode en iets zachtere tomaten uit de bak, waar de smaak bijna uit knalt!


Ingrediënten:

- 1 kilo rijpe tomaten

- 3 rode puntpaprika's

- 2 rode uien

- 2 tenen knoflook

- verse kruiden, bv rozemarijn en laurier

- 2 eetlepels olijfolie

- peper en zout



Bereiding:

Verwarm de oven op 225 graden.

Neem een bakplaat en bedek deze met bakpapier (scheelt straks weer schoonmaken ;-) )

Snij alle ingrediënten grof, de knoflook door de helft en leg de groenten op de bakplaat.

Sprenkel de olie erover heen en hussel goed door.

Strooi de peper en zout erover en verdeel de verse kruiden erover heen,

Ongeveer 25 minuten in de oven of tot alles begint te pruttelen en iets verkleuren.

Voor de pastasaus doe je alles in de blender of pureer het in een kom met de staafmixer.

Voor de soep doe je alles in een pan en verdun je het met een liter gekookt water,

Peper en zout erdoor en klaar ben je!


Buon Appetito!



1 keer bekeken

R2M SPORTS

E-mail:                 info@r2msports.nl

Telefoon:             +31 (0)650927605

BTW:                    NL002241879B35

KVK:                     51011700

LOCATIE
Studio Leusden

't Koendert 8A

3831 RB Leusden